청주 모충동 겸하당 천연발효종 베이커리 카페 투어

겸하당

충청북도 청주시 서원구 무심서로 413에 위치한 겸하당은 30년 된 천연발효종을 사용하여 빵을 만드는 베이커리 카페입니다. 무심서로 인근에서 특별한 맛의 빵을 즐길 수 있는 공간으로 자리 잡고 있습니다. 여유로운 시간을 보내며 신선한 빵을 맛보고 싶은 방문객들이 찾아오는 곳입니다.

어떤 곳인가

겸하당 베이커리 카페는 오랜 시간 연구해 온 30년 된 천연발효종을 활용해 빵을 반죽하고 굽습니다. 이 천연발효종을 이용해 천천히 저온숙성 과정을 거친 빵은 깊고 특별한 풍미를 자랑하며 많은 손님들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 한 번에 많은 양을 대량으로 찍어내는 방식이 아니라, 소량씩 계속해서 빵을 만들어내는 것이 이곳의 큰 특징입니다.

이렇게 끊임없이 소량 생산을 이어가기 때문에 매장을 방문하는 손님들은 언제나 신선함이 살아 있는 빵을 마주할 수 있습니다. 따뜻하게 구워진 빵을 바로 맛볼 수 있다는 점 덕분에 빵의 결을 온전히 느끼며 즐기기에 좋습니다. 정성을 들여 천천히 숙성시킨 빵 본연의 맛을 경험하고 싶어 하는 이들이 꾸준히 발걸음을 하는 이유이기도 합니다.

뭘 마시고 먹을까

이곳의 대표적인 먹거리로는 30년 된 천연발효종을 넣어 천천히 저온숙성한 다양한 베이커리 메뉴들이 있습니다. 매장에서 소량씩 계속 만들어내는 빵들은 겉은 알맞게 구워지고 속은 촉촉한 식감을 자랑합니다. 특히 따뜻한 상태로 바로 제공되는 빵을 베이커리류와 잘 어울리는 음료와 함께 맛보는 방문객들이 많습니다.

매장에서는 신선하게 구워진 빵이 끊임없이 준비되기 때문에 방문 시점에 따라 새로운 종류의 빵을 구경하고 고르는 재미도 느낄 수 있습니다. 자극적이지 않고 자연스러운 발효의 맛을 담아낸 빵들은 남녀노소 누구나 부담 없이 즐기기 좋습니다. 따뜻한 커피나 음료 한 잔과 함께 갓 구워진 빵을 음미하며 편안한 시간을 보내는 카페 투어 코스로 알맞습니다.

가기 전에 알아두면 좋은 것

충청북도 청주시 서원구 무심서로 413에 자리한 겸하당은 연중무휴로 운영됩니다. 휴무일 없이 문을 열기 때문에 방문 일정을 잡을 때 요일에 크게 구애받지 않고 편하게 계획을 세울 수 있습니다. 위치는 충청북도 청주시 서원구 모충동 무심서로 413이므로 내비게이션이나 지도를 참고하여 찾아가시면 됩니다.